4. قم بتنظيف المقلاة بانتظام (لكن انتبه إلى خط أنابيب الغاز!)
يجب إخراج القلاية وتجفيفها وتنظيفها يوميًا. هذا يجعل مذاق الطعام المقلي أفضل! ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه عندما يقوم العمال بإزالة المقلاة بانتظام من الحائط ، فقد يصبح خط أنابيب الغاز الموصل مفكوكًا. بالطبع ، في المطبخ حيث تستخدم النار للطهي ، قد يكون هذا خطيرًا جدًا.
تأكد من أن الموظفين المسؤولين عن تنظيف المقالي يفهمون الطرق الصحيحة لتشغيل الماكينة ويدركون مخاطر خطوط أنابيب الغاز السائبة.
5. الحفاظ على دورة المياه
يدخل الناس ويخرجون من حمام المطعم ، مما يجعل المرحاض هو السبب الرئيسي لمشاكل السباكة في المطعم. بالإضافة إلى ذلك ، قد يعامل العملاء منشآتك بشكل أسوأ من المنزل! غالبًا ما يرمون الأشياء التي لم تُترك مطلقًا في دورة المياه بالمنزل في دورة المياه العامة. هناك عدة طرق لمنع حدوث هذا الموقف:
1. تنفيذ سياسة خاصة بالعميل للحمامات لتجنب حركة المرور غير الضرورية.
2. قم بتركيب هاتف جاف حتى لا يتم إلقاء المناديل في المرحاض.
3. توفير أوعية صرف صحي مناسبة لمنتجات النظافة النسائية حتى لا يتم شطفها.
4. اطلب من الموظفين فحص حالة الحمام كل ساعة ، بحيث إذا كانت هناك مشكلة ، فيمكن حلها قبل أن تصبح المشكلة الرئيسية.
6. التزود بالوقود بدون زيت
تتطلب المطاعم كمية كبيرة من الماء الساخن لتلبية جميع متطلبات تحضير الطعام والتنظيف والتنظيف. عندما يتم تنشيط صمام الماء الساخن ، سيتعرف المستشعر الموجود في نظام خزان المياه الخالي من تدفق المياه ، وسيبدأ الموقد الداخلي على الفور. عند التشغيل ، سيوفر نظام عدم وجود خزان مياه إمدادًا مستمرًا بالماء الساخن حتى يتم إغلاق المنفذ.
يعد الإمداد المستمر بالمياه الساخنة أمرًا رائعًا لأي مطعم ، على الرغم من أنه قد يكون هناك بعض الاستثمار الأولي ، إلا أنك ستوفر المال في النهاية.
7. قضيب الثمار في أنبوب تصريف القضيب
إذا كان مطعمك يحتوي على بار ، فليس من غير المألوف أن يسكب النادل ما تبقى من قرن الليمون وجذع الكرز وقشر البرتقال ومواد صنع الكوكتيل الأخرى في المجاري. يحتاج النادل والحلاق إلى التدريب على التخلص من هذه العناصر لمنع الانسداد في أنابيب نظام القضبان. إذا أصبح رمي هذه الأشياء في المجاري عادة يصعب التخلص منها ، فقم بتركيب شبكة سلكية قابلة للفصل حتى يتعين عليهم التقاطها.